Pan's labyrinth
24/04/2007 08:40 par requiem
Sash - encore une fois
26/04/2007 10:11 par requiem
Derrick contre superman
26/04/2007 10:01 par requiem
Concocté par Farrugia ... excellent ...
Hooverphonic - The world is mine.
25/04/2007 19:30 par requiem
Un peu de fraicheur ...
Pan's labyrinth
24/04/2007 08:40 par requiem
En 1944, Carmen s'installe chez son nouvel époux, le capitaine franquiste Vidal, dont elle attend un enfant. Issue d'un précédent mariage, sa fille Ofelia, douze ans, s'habitue difficilement à cette nouvelle vie. Pendant que son autoritaire et cruel beau-père traque sans relâche les derniers combattants républicains, Ofelia se promène dans la forêt avoisinante. Elle y découvre un curieux labyrinthe souterrain gardé par le faune Pan. Ce dernier révèle alors à la fillette qu'elle n'est nulle autre que la princesse disparue d'un royaume enchanté. Et pour retrouver l'immortalité que lui assure son rang, elle doit accomplir trois épreuves initiatiques aussi étonnantes que périlleuses.
Délicieux mélange entre schizophrénie infantile et un monde fantastique ...Pour ceux qui aiment ce genre de créatures (à la Clive Barker )c'est un délice ...
Labyrinth ...
24/04/2007 08:23 par requiem
Une toute jeune fille romantique(Jennifer Connelly) se sentant mal à l'aise dans sa famille s'évade en lisant des contes fantastiques. Son livre favori "le Labyrinthe" lui ouvre une nuit les portes d'un autre monde. Sarah voit son jeune frère, Toby, enlevé par une troupe de lutins aux ordres du séduisant et cruel Jareth. Elle part au secours de l'enfant et pénètre dans le labyrinthe qui mène au palais du ravisseur. "Labyrinthe est à la fois un récit d'aventures et une plongée dans les rêves et les sentiments d'une jeune fille au seuil de la maturité."
Everything but the girl - Miss you
14/04/2007 22:11 par requiem
Accompagnement de pommes de terre
06/04/2007 20:45 par requiem
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Accompagnement de pommes de terre
06/04/2007 20:45 par requiem
Crêpes de pommes de terre:
Cuire des pdt à chair farineuse , mettre des oeufs dans un bol , mélanger ajouter les pdt écrasées sel poivre muscade , ciboulette , persil lait ...(la pâte doit être un peu plus solide que la pâte à crêpe)
Cuire comme les crêpes...
Pommes de terre confite:
Prenez des pommes de terre (petite taille) les éplucher les mettre dans un plat allant au four , les couvrir de graisse de canard , une feuille de laurier , du thym et du sel de Guérande.
Cuire à 150° au moins une heure...
Excellent ...
Flan de pommes de terre:
Prenez une purée de pomme de terre ajouter de la crème, des oeufs , ciboulette ...du fromade rappé mettre en moule beurré et au bain marie à 150° 1h ...
Croquettes de pommes de terre aux lardons
1kg de pommes de terre à chair farineuse , 1 jaune d'oeuf , muscade, sel, poivre, lardons demi sel , 1 oignon haché .
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée
Bien égoutter
Faire revenir les lardons , les égoutter de leur graisse...
Ecraser les pommes de terre et mélanger les autres ingrédients.
Laisser refroidir
Faire des petites boulettes de pâte , les fariner (ajouter du maïzena à la farine pour éviter que les croquettes chient)
Les enduire d'oeufs battus
Puis dans la chapelure et les ré-enduire d'oeufs et re dans la chapelure ...
(Paner 2 fois les croquettes )
Cuire en friteuse à 190° ...
Croquettes aux amandes
Idem que les croquettes aux lardons mais remplacer les lardons et oignons par des amandes en poudre et des amandes effilées (éventuellement de l'extrait d'amande liquide)
Comment accompagner vos viandes pour Pâques
06/04/2007 20:22 par requiem
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Comment accompagner vos viandes pour Pâques
06/04/2007 20:22 par requiem
Prenez du céléri (boule) le couper en bâtons ou au bouleurs ou en demi lune le cuire à l'eau bouillante salée
Le faire revenir au beurre avec des dattes et caraméliser au miel
Prenez des tomates (petites ) , faire une incision en croix sur le dessus ,l'ouvrir, et mettre de lail du gros sel du persil, du basilic , de l'oignon haché du poivre noir (origan, coriandre mie de pain) huile d'olive ... au four 15 min à 180 min
Prenez du maïs en boite , mélanger de la farine , et un peu d'eau pétillante avec de la moutarde ...et le maïs
Faire chauffer une poêle avec de l'huile mettre le mélange petit à petit ...
c'est très bon ...
Prenez une carotte rapée , du céléri rapé, poireau ciselé,une pomme de terre à chair farineuse , oignons ciselé ,ail haché , poivre noir , sel , crème oeufs ...
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et mettre une cuillère à soupe de mélange , l'étaler (ne pas mettre de trop pour que ça reste croustillant...)
Faire de la pâte à quiche (citée dans d'autres articles)
Cuire du potiron au beurre , avec de l'oignon et du lard
Mélanger le potiron une c à café de moutarde , sel poivre crème et de l'oeuf , mettre dans un moule beurré et fariné la pâte à quiche et l'appareil à potiron ...
Agneau aux figues...
06/04/2007 20:00 par requiem
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Agneau aux figues...
06/04/2007 20:00 par requiem
-Agneau soit des côtes , des tranches de gigots ...
-1/2l de bordeaux
-Des figues séchées
-Beurre
-1/2 échalote hachée
-1bâton de canelle
-Sucre brun
-Sel Poivre noir
-1/2 cube bouillon de viande (fond d'agneau)
-2 jours avant , mettre les figues dans le vin avec le bâton de canelle et du sucre porter à ébulition puis laisser refroidir et réserver au frigo...
-Faire revenir l'agneau puis réserver...
-Mettre l'échalote , la faire revenir
-Ajouter le vin avec les figues (qui ont pompé le vin et donnés leur arôme c'est une osmose)
-Ajouter l'agneau pour le laquer puis le dresser ...
-Faire réduire puis ajouter du beurre et mélanger énergiquement...
-Napper de sauce ...
Côtes d'agneau à la brésilienne (spécial Pâques)
06/04/2007 19:47 par requiem
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Côtes d'agneau à la brésilienne (spécial Pâques)
06/04/2007 19:47 par requiem