Mon reflet , la mélancolie ...

19/09/2011 14:28 par requiem

Ce mal être me ronge , c'est abyssal,
Pourtant je te côtoie , je te cultive , je t'apprivoise ,
Déchiqueté internement , j'ai si mal,
Je ne veux même plus mourir , je te toise .

Donne moi toute ta haine véritable et je vais la traduire dans mes veines,
Avec un passion jamais égalée , je vais me taillader ,
Quelqu'un peut-il me dire si c'est mal d'être aussi dingue de cette reine,
Je veux gambader à tes côtés , être sans cesse déchiré .

Je suis une simple pièce de ton échiquier ,
Tu m'articule, me manipule à ton gré ,
Nous ne formons qu'un volume de chairs éventrées,
Continuons cette sordide valse c'est si gai ...

A toi oů que tu sois ...

06/09/2011 21:42 par requiem

Ton regard n'est point taciturne ,
Ta peau mat , douce et de nacre,
Petite créature nocturne,
Ne détourne pas le regard , pour moi ce serait si âcre.

Déchire moi , recouds moi à ta guise,
Je suis las de ce monde incrédule ,
En t'espérant mes yeux luisent,
Te suivre à dos de nécro-libellules .

Mes veines et mon âme saignent ,
A force d'exister , je ne suis plus que meurtrissures,
Car ici illusions et façades règnent,
Détruis moi et surtout ne fais pas dans la demi mesure!

Si les maux et les mots sont des traces , je marquerais ma race ...

Un ange morte-née ...

06/09/2011 21:23 par requiem

Eglantier , fructidor 2001

Une décade s'est écoulée ,

Depuis que tu t'en es allée,

On ne s'est même pas vu,

Pourtant pour toi mon coeur est à nu.

Tu aurais en ce jour 10 automnes ,

Vole petite âme frivole,

Ton nom à jamais en moi résonne ,

De ton nuage pourpre tu rigole.

La bestialité des hommes t'a privée de vie ,

L'amour de ton père te suit dans la mort,

Cette mort que je réclame par envie,

Envie de t'accompagner dans ton triste sort ...

A bientôt ici où là car las je m'efface...

Borderline...

02/09/2011 13:10 par requiem

Le trouble de la personnalité borderline est un trouble de l'émotion.
"Ils ont une tendance à réagir plus intensément que les autres à des niveaux de stress moindres.
L'on parle de dérégulation émotionnelle ou de surémotivité, d'hyperémotivité".(Définitions.non médicales).
Les changements d'humeur soudain, sautes d'humeurs sont fréquentes dans le trouble borderline.
Le terme de « borderline », ou « cas-limites », « état-limites » est d’abord vu dans son acception psychanalytique où le terme désigne un type d’organisation de personnalité spécifique située entre « l’organisation névrotique » et « l’organisation psychotique ». Il repose sur l’angoisse de perte d’objet et se traduit par une insécurité interne constante et des attitudes de mise à l’épreuve de l’entourage incessantes. Une de ses modalités défensives est le passage à l’acte comme décharge de l’angoisse.

Comment reconnaître,un trouble de la personnalité Borderline ?
Est-ce que ceci vous décrit ou décrit une personne que vous connaissez ?
" Mais pourquoi a t’elle fait cela ? "
Si vous ou une personne que vous connaissez a de façon régulière,plus de 5 points suivants, il est possible (mais absolument pas certain) qu’elle souffre de ce trouble de la personnalité ...

* Incapacité à gérer ses émotions ou victime de ses émotions (absence de controle de ses émotions fortes ?)
* Problèmes relationnels
* Changements d’humeurs soudains, intenses rapides ou fréquents, sautes d'humeur.
* Anxiété
* Relations de type Amour / Haine. Pense autrui en Tout Bon / Tout Mauvais sans compromis
* Sentiment d’être une " victime ", incapacité à accepter ses propres responsabilités
* Sentiment de déprime, tristesse ou de vide
* Accès de colère fréquents ou imprévisibles (extériorisés ou pas), colère incontrolable
* Image de soi instable
* Peur de l’abandon
* Comportements impulsifs autodestructeurs comme la Boulimie, Sexualité à risque, Anorexie, Dépenses incontrôlées, Alcool, Drogue, Conduite dangereuse, Abus de médicaments, …
* Attaques de rage
* Tentatives de suicides ou d’automutilation comme se couper, se brûler, se griffer

.
Les personnes passent leur temps à contrôler plus ou moins des émotions qu’elles ne contrôlent pas vraiment
Leur capacité à cacher leur maladie fait que bien souvent l’entourage " ne voit rien ", alors que leur vie est une souffrance et un véritable enfer dissimulé.

Pour plus de détail contactez moi ...

Las je m'efface ...

22/08/2011 22:07 par requiem

Je te regarde pleurer ,
De ma source pourpre je me vide ,
Je sembles si bien,
Je veux briser ton coeur et le vider,
Et te donner le mien ,
Et je suis en train de tomber , livide.

Sur mes lèvres et sur mes dents,
Une sensation ... frisson

J'ai de larges horizons,
Tu veux me ramener à la raison ,
Nous gaspillons du temps,
Tu es la clé de voute,
Je semble si bien sur cette route ,
Je ressemble au désert ce soir,
Laisses-moi en déroute,
Je te laisse ma vie en abdiquant ... je sais c'est navrant mais tant enivrant...

Tailladé jusqu'ŕ l'os ...

12/08/2011 21:23 par requiem

Au fond de mon antre tapissé du gout du sang ,
De mes tripes dégoulinantes sort un gouleyant,
Mes lames me travaillent en crescendo,
Coule , coule en orgasmo ,

Goute , gouttelette, éclabousse mon faciès ,
Larmes pourpres toutes tristounettes ,
Mon âme spectatrice acquiesce,
Rituels et morbides saynètes


Et, vertigineuse douleur ,
À travers mes lèvres mortelles,
Plus éclatantes et plus belles,
T’infuser mon venin, ma sœur ...

Hypocras, Saugette, Hydromel, Clairet...

31/07/2011 12:22 par requiem

L'Hypocras est une boisson à base de vin dans laquelle macèrent tout un ensemble d'épices, dont de la canelle, du gingembre... Le miel est éventuellement utilisé selon la recette, en plus ou moins forte quantité, pour adoucir la boisson et lui donner un goût plus agréable au palais.

Les origines historiques de l'Hypocras restent mystérieuses. Certains les font remonter à l'Antiquité et attribuent le breuvage à Hippocrate (d'où son nom, Hypocras). Il semblerait que la recette de l'Hypocras ait été redécouverte par les Occidentaux du moyen-âge lors des Croisades.



Recette de l'Hypocras médiéval
Les premiers textes faisant mention d'une recette pour l'Hypocras remontent au XIIIème siècle. Il existe une multitude de recettes, chacun y mettait les épices qui correspondent à son budget où à la facilité qu'il avait à se les procurer. Si le sucre existait et était utilisé parfois, le miel le remplaçait le plus souvent (et à mon avis avantageusement). La recette que nous vous offrons de l'Hypocras n'est qu'une variante parmi tant d'autres :

Ingrédients :
- 1 bouteille de vin rouge (au choix)
- 100 g de miel
- 30 g de cannelle en bâtons
- 60 g de gingembre frais
- 10 clous de girofle
- 10 gousses de cardamome


Recette :
Verser le vin et le miel dans un récipient.
Broyer les épices et les mettre dans une toile que l'on noue
Mettre la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir.
Laisser macérer au moins pendant 4 heures.
Retirer la toile contenant les épices (filtrer avant consommation).

Le Clairet

1 litre de bon vin blanc sec
500 g de miel
10 g de cannelle (poudre ou bâton bien broyé)
50 g de racine de gingembre (ou 20 g en poudre)
3 cuillerées à soupe d'eau de roses
2 clous de girofle broyés
les graines écrasées de 8 gousses de cardamome
Se sert comme l'hypocras en vin de dessert, le gingembre aidant à la digestion. Mettez les épices bien écrasées et mélangées dans une toile fine (ou un philtre à café) qu'on noue soigneusement. Faites bouillir vin, miel et épices ensemble. Ecumez si nécessaire. Donnez 2 à 3 tours de bouillon. Laissez refroidir à couvert. Passez en prenant bien soin de presser le nouet et d'en extraire tout l'arôme.. Il est conseillé de placer vos épices dans une étamine afin de faciliter la filtration. Selon la force du parfum souhaité, on peut laisser macérer un ou plusieurs jours. Mettez en bouteilles. Peut se garder 1 an ou 2 à la cave...


Caudell

5 jaunes d'oeuf
2/3 tasse de vin blanc de table ou de la bière anglaise
du sucre au goût
pincée de safran
Battez ensemble les jaunes d'oeufs, le vin ou la bière, le sucre, et le safran mais aucun sel. Chauffez le mélange dans un bain marie à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud, épais et pelucheux. Faites attention à ne pas le laisser brûler, roussir ou coller au fonds. Servez immédiatement chaud dans des petits verres comme boisson, ou comme sauce avec des desserts.

La quantité de sucre utilisée dépendra du type de vin. Nul besoin d'utiliser un vin cher cela n'ajoute rien au goût. Il est même recommandé d'utiliser un vin doux.


Eau de fraises

( Un boisson pour les elfes )

1 litre d'eau
1 kg de fraises des champs ou de fraises très parfumées, bien mûres, essuyées et équeutées
quelques feuilles de menthe fraîche
300 gr de miel
¼ de litre de vin blanc doux, genre Banyuls ou Grenache
Dans une casserole, mettez l'eau et le miel, menez à ébullition pendant cinq minutes. Retirez du feu, incorporez les fraises, couvrez et laissez infuser pendant deux heures.

Passez ce mélange au chinois sans trop l'écraser, ajoutez le vin et mettez en bouteille. Laissez au moins 4 heures au réfrigérateur.

Servez frais en jetant quelques feuilles de menthe fraîche dans les verres...


Hydromel ( ou Bochet )

1,2 kg de miel clair
2,5 litres d'eau
2 cuillerées à café de levure de bière vivante (ou de boulanger)
quelques grains de cardamome ou 1/2 cuillerée à café en poudre
2 clous de girofle ou 4 pincées en poudre
3 grains de poivre de cayenne ou 1/2 cuillerée à café en poudre
L'hydromel était une boisson très appréciée au Moyen Âge. Faites fondre le miel clair dans un chaudron jusqu'à ce qu'il bouille. Ajoutez l'eau chaude, remuez, faites bouillir pour réduire de 1/4. Versez dans un grand récipient (dame-jeanne ou pot de grès), laissez tiédir, ajoutez la levure. Pour parfumer : mettez toutes les épices dans un petit nouet de toile fine bien fermé et laissez-le tomber dans le mélange.

Couvrez sans boucher car la fermentation qui va se produire pendant deux ou trois jours (placez dans un endroit tiède) va faire monter le mélange. Filtrez le liquide ; embouteillez comme pour le vin pour conservation ou versez dans des cruches pour une consommation rapide.


Sangdragon

Pendant une lune, faire macérer :

1 litre d'alcool à 45°
40 g de feuilles fraîches d'herbe du dragon (estragon)
1 gousse de vanille fendue
20 g de gingembre en poudre
10 onces de sucre.
Remuer tous les jours, puis filtrer et mettre en flacon.


Vin blanc au miel et à la sauge

Origine
Tractatus de modo preparandi ... (fin 13e siècle).

Ingrédients

1 litre de vin blanc
130g de miel
8 à 11 feuilles de sauge fraîches.
Où - Recette à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.
Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10 à 15 minutes (couvert). Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais. Filtrer et conserver au frais. Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).

Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge. Modifiez les proportions à votre goût.


Saugette

Ingrédients :

1 bouteille de vin blanc (Bourgogne préférence)
1 poignée de feuilles de sauge fraîche
Miel d'acacia



Préparation :
La veille, verser le contenu de la bouteille de vin blanc dans un saladier.
Le jour même, émietter les feuilles de sauge dans le saladier de vin blanc et bien mélanger.

Recouvrir d'une assiette et laisser infuser jusqu'au lendemain en remuant de temps en temps.

Le lendemain, filtrer la préparation. Goûter et si nécessaire ajouter du miel pour sucrer le vin qui est toujours un peu âpre.

La saugette se boit fraîche en apéritif ou pour accompagner le repas.
C'est un très bon remontant pour ceux qui ont été secoués par la maladie ...

En deuxième essai, j'ai mélangé la recette de la saugette, à celle du "nectar de sauge" , en rajoutant 2 clous de girofle et 3 feuilles de menthe pendant la macération... un pur délice...
Tout est possible. Vin rouge comme vin blanc. Muscat également. Sauge fraîche comme sauge sèche. En infusion à froid comme en infusion à chaud desquelles dépendent les durées d’infusion.
Par exemple, avec de la sauge fraîche en infusion à chaud, on réduira la durée d’infusion par rapport à de la sauge sèche en infusion à froid.

Le produit final dépend donc de l’ensemble de ces critères :
-quantité de sauge [fraîche ou non]
-quantité et qualité du vin [rouge, blanc, muscat]
-durée et type d’infusion [à chaud, à froid]

Sushi, Maki,Sashimi ,nigrisushi, temakisushi, etc...

27/07/2011 23:10 par requiem

-Temari-sushi ; boule de sushi
- Le sashimi est du poisson cru servi, ou non, avec du riz.
- Le sushi est une quenelle de riz vinaigré surmontée d'une goutte de wasabi (moutarde de raifort japonaise) et de poissons crus (mais aussi d'omelette).
- Le maki est un rouleau composé d'une feuille d'algues, de riz vinaigré et de poisson cru (mais aussi de concombre).
A noter que contrairement à la croyance courante, ce qui fait la qualité d'un sushi ou d'un maki (ce qui fait la différence) est dans la qualité du riz (étant entendu que le poisson doit être d'une fraicheur irréprochable et que le cuisinier doit savoir le découper).

Le riz ;
Un riz vinaigré de qualité est indispensable pour réussir de bons sushis. Il doit être à la fois brillant et collant, de façon à tenir parfaitement au moment de la dégustation. Simple à réaliser, cette préparation demande toutefois d'être respectée à la lettre...

Ingrédients pour 700 g de riz préparé :
- 300 g de riz rond japonais
- 30 cl d' eau
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de sel



1/ Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.

2/ Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.

3/ Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

4/ Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.

5/ Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

6/ Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide .


Les makis sont des rouleaux de noris (algues séchées) fourrés d'une garniture de riz vinaigré et de poisson cru, coupés en petits tronçons.
Comme pour tous les sushis, la fraîcheur du poisson est primordiale. N'hésitez donc pas à demander conseil à votre poissonnier en lui précisant bien l'utilisation que vous allez faire de ses produits.
Ingrédients pour environ 36 sushis :
- 300 g de riz vinaigré
- 200 g de poisson au choix (saumon, bar, sole, maquereau, ici du thon)
- 3 feuilles d'algues séchées (nori)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz diluées dans 20 cl d'eau froide
- un peu de wasabi
- une natte de bambou
Technique : Bien maintenir les ingrédients avec les doigts au moment du roulage pour que la garniture soit bien centrée dans le maki.
Conseil : L'utilisation d'une natte de bambou est fortement recommandée, même si certains la remplacent par du papier film ou de l'aluminium, bien moins pratiques cependant.

1/ Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2/ Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.
3/ Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz.
4/ Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.
5/ Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces.
6/ Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.
7/ Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.
8/ Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, du concombre, du poulet fumé, du boeuf cru , des crevettes, de l'omelette, du thon ... et tout ce qui vous branche ...


Probablement les plus connus des sushis, les nigiris sont ces petits pains de riz vinaigré, recouverts d'une fine tranche du poisson de votre choix. Pour des raisons de sécurité, il faut être intransigeant sur la fraîcheur du poisson. Précisez bien à votre poissonnier que vous désirez faire des sushis, il se fera un plaisir de vous guider dans le choix des produits.
Ingrédients pour environ 40 sushi :
- 300 g de riz préparé
- 500 g de poisson (au choix thon, bar, maquereau, crevettes, poulpe. Ici du saumon)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre diluée dans un bol d'eau
- un peu de wasabi
Technique : Pas de difficulté majeure à signaler pour les réaliser, mais un coup de main à prendre pour former des pains de riz de taille régulière.
Conseil : Bien penser à se tremper les doigts dans le mélange eau/vinaigre pour ne pas que le riz colle aux doigts.

1/ Humectez-vous les doigts avec le mélange eau/vinaigre puis prenez une cuillère à soupe de riz au coeur de votre main.
2/ Donnez une forme oblongue à la boulette de riz en la tassant avec vos doigts et en refermant votre main dessus.
3/ Découpez des tranches de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur et déposez une petite pointe de wasabi au centre de chaque tranche.
4/ Posez le riz sur la tranche de poisson et faites-les adhérer ensemble.
5/ Retournez le sushi et tassez-le à nouveau avec vos doigts en le pressant sur les côtés et sur le dessus pour qu'il soit parfaitement formé.
6/ Les nigiri sushi se dégustent trempés dans de la sauce soja, un peu de wasabi sur les baguettes.


Temari, c'est un petit ballon japonais, que nous ne voyons plus beaucoup aujourd'hui. Les Japonais forment souvent le riz comme de la pâte à modeler. Le riz mis en forme est en effet l'équivalent des sandwichs pour les Japonais. D'ailleurs on les mange souvent à la main. Temari-zushi est donc Sumeshi (riz vinaigré pour le SUSHI) formé en petit ballon. Je présente trois variations, saumon, Nori (feuille d'algue) et Umeboshi (prune séchée). Mais il y a énormément d'autres possibilités. Essayez avec tout ce que vous voulez !

Voilà l'imagination fait beaucoup en fait ...
Servez avec du gingembre , ça sert à vous "rincer la bouche" entre les différentes sortes de sushi...
Bon appétit ..."Itadakimasu" (prononcé ITADAKIMASS) que beaucoup de gens traduisent comme "bon appétit". C'est vrai que l'on dit cette formule en début de repas, mais même si c'est proche de notre célèbre "bon appétit", c'est tout de même différent ! L'expression française "Bon appétit" s'emploie par quelqu'un qui s'adresse à d'autres personnes avec qui il ou elle va partager son repas. L'expression "Itadakimasu", elle s'emploie aussi avant le repas mais s'adresse en quelque sorte à soi-même car cela signifie en fait "je reçois" et peut même être interprété comme "je suis heureux de recevoir ce repas". C'est l'idée de cette formule, qu'il vous faudra prononcer à voix haute si vous voulez vous comporter en vrai Japonais.

Quand hitler rencontre J-M Morandini... ou jacouille ...

15/07/2011 22:42 par requiem

hitler rencontre J-M Morandini
http://www.youtube.com/watch?v=czZz4eKZWyc

hitler à un dîner presque parfait
http://www.youtube.com/watch?v=FN7HsORXdts&NR=1

hitler à Motus
http://www.youtube.com/watch?v=yTFHa2eFZ6Q&feature=related


hitler vs strauss-khan
http://www.youtube.com/watch?v=q-HoLKtUbJg&feature=related


hitler rencontre jacouille
http://www.youtube.com/watch?v=zqHXpUM53gg&NR=1

hitler rencontre olivier de carglass

http://www.youtube.com/watch?v=ue7M3ssFUwM&feature=related

hitler rencontre hitman le cobra

http://www.youtube.com/watch?v=jA0b3CQKfnc&feature=related

Retour de l'enfer

15/07/2011 21:44 par requiem

Une année vient de s’écouler.
Une année faite de camisole chimique , psychotropes, antidépresseurs , de travail sur soi, de TS, d'automutilations en tous genres ... puis une renaissance , délestage des médicaments, retour d'une âme sœur , sortie de l'hôpital et des projets pleins la tête ...
Je reste bi-polaire , borderline , je n'ai plus de dissociation donc plus d'automutilation yeeepikaïïï ...
Je m'occupe de mes chéries je les adores ...
J'accepte ce que je suis et je fais avec ...
Voilà les nouvelles ...
Je reste aussi sombre , c'est en moi et je l'assume .